یکی از پرکاربردترین لوازم آشپزخانه، دستگاه آسیاب یا خردکن برقی می باشد که قابلیت خرد کردن مواد جامد به قطعات کوچک تر را دارد و می توان با آن مواد غذایی سفت و انواع ادویه ها را خرد یا آرد نمود. اگر می خواهید طعم واقعی مواد غذایی را به رخ بکشید، قبل از افزودن ادویه جات، گیاهان و طعم دهنده ها به غذای خود، بهتر است که آنها را خرد کنید.آسیاب برقی، مدل های مختلف و قیمت های متفاوتی دارد. با کمک دستگاه آسیاب برقی می توانید راحت تر از نمونه های دستی مواد غذایی را خرد و آماده نمایید و سرعت عمل شما افزایش می یابد. دستگاه های آسیاب برقی انواع مشخص شده متفاوتی ندارند و این دستگاه ها در نوع کارکرد، شکل ظاهری و یا آپشن ها با یکدیگر تفاوت دارند. برای آن که بتوانید آسیاب برقی مناسبی را برای خود انتخاب نمایید باید نکات و ویژگی هایی آسیاب برقی را به خوبی بشناسید. دلایل استفاده از آسیاب برقی 

• خردکردن و آسیاب راحت تر مواد غذایی سفت و سخت
• تهیه ادویه تازه تر
• سریعتر خردکردن و آسیاب مواد غذایی

برای خرد کردن قهوه نمی توان از هر مدل آسیاب استفاده نمود زیرا دانه های قهوه بزرگ و سفت هستند و به تیغه ها آسیب می زند بنابراین برای خرد کردن و آسیاب قهوه از دستگاهی استفاده نمایید که قابلیت استفاده برای خرد کردن قهوه را نیز دارد ویا اینکه از خرد کن مخصوص قهوه برای این کار استفاده کنید تا آسیاب صدمه نبیند.